No.033 啤酒 / ビール / Beer

No. 033

啤酒

ビール / Beer

「吼搭啦！（予焦啦）」

臺灣啤酒的普及，始於日治時期「高砂麥酒」的誕生。由於本地氣候不適合種植大麥與啤酒花，早年便加入蓬萊米釀造，不只降低成本，也發展出至今仍暢銷、那帶著淡淡米香的獨特風味。而常見的143ml小玻璃杯，則源於1940年代戰爭時期因原料短缺、釀造量銳減，公賣局為了控管消耗而縮小的杯型設計。如今，無論是熱炒、滷味還是鹹酥雞，只要配上一杯冰涼的臺灣啤酒，就是最道地的「吼搭啦！」

台湾ビールの普及は、日本統治時代に誕生した「高砂麦酒」に始まります。台湾の気候は大麦やホップの栽培に適していなかったため、早い時期から蓬莱米を加えて醸造されました。これにより生産コストを抑えると同時に、ほのかな米の香りを帯びた、今日まで広く親しまれている独特の風味が生まれました。よく見かける143mlの小さなグラスは、1940年代の戦時期に由来します。当時は原料不足により醸造量が大きく減少し、専売局が消費を管理するためにグラスのサイズを小さくしたのです。今では、熱炒や滷味、塩酥鶏など、台湾のローカル料理に冷えた台湾ビールを合わせれば、それがいちばん本場らしい一声──「Hōo ta--lah！」です。

“Hōo ta--lah!” (Taiwanese for “Cheers!”)

The popularity of Taiwanese beer began during the Japanese colonial era with the birth of “Takao Beer.” Because Taiwan’s climate was not suitable for growing barley and hops, brewers early on incorporated Penglai rice into the recipe. This not only reduced production costs, but also created the lightly rice-aromatic flavor that remains distinctive and widely loved to this day. The familiar 143ml small glass traces back to the 1940s wartime period, when raw materials were scarce and brewing output dropped sharply. The state monopoly bureau reduced the glass size as a way to control consumption. Today, whether it’s stir-fried dishes, braised snacks, or crispy fried bites, pairing them with an ice-cold Taiwanese beer is the most authentic way to say: “Hōo ta--lah!”